Un involtino con la verza? Un modo alternativo per gustare questo ortaggio. Ricco di fibre e con pochi grassi, aiuta a tenere sotto controllo il colesterolo. Dal sapore intenso, si sposa bene con tantissimi cibi. Oggi vi proponiamo questi involtini ripieni di carne e salsiccia.

involtino di verza myfloreschic

Ingredienti involtino di verza per 6 persone
  • 6 foglie abbastanza grandi di verza
  • 300 gr di carne trita per polpette
  • 150 gr di salsiccia
  • 1 piccola cipolla
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano
  • olio di oliva extravergine
  • 1/2 bicchiere di vino bianco da cucina
  • 1/2 bicchiere di brodo
  • sale qb
  • parmigiano reggiano
Procedimento

Come prima cosa mondare le foglie di verza lavandole bene per levare tutto l’eventuale terriccio. Porre sul fuoco una pentola abbastanza grande per contenere le foglie aperte. Riempirla di acqua, salarla e portarla ad ebollizzione. Immergere delicatamente le foglie di verza, una alla volta per non romperle, e cuocerle per circa 3 minuti. Riporre le fogli di verza così sbollentate su un tagliere e lasciarle raffreddare.

Pulire e tagliare a pezzetti la cipolla, la carota e il sedano per il soffritto. La quantità deve essere abbondante per insaporire la carne.
Prendere una padella abbastanza alta, aggiungere un filo d’olio e far soffriggere le verdure. Aggiungere la carne e la salsiccia. Far insaporire la carne per qualche minuto aggiustandola di sale. Versare il vino bianco e sfumarlo. Aggiungere il brodo, coprire la pentola e ultimare la cottura. Circa 15 minuti a fuoco basso.

Lasciare raffreddare la carne.

A questo punto si può procedere alla creazione degli involtini. Su un piano ampio disporre la foglia di verza, avendo cura di togliere la parte bianca più dura. Nel centro mettere due cucchiai di carne. ripiegare i lati esterni della verza sulla carne ,poi arrotolarla per formare un involtino. Chiudere l’involtino con un po’ di filo per non farlo sfaldare. Formare tutti gli altri involtini.

Sistemarli in una pirofila da forno leggermente unta d’olio. Aggiungere due cucchiai di acqua. Spolverizzare con abbondante parmigiano  e passare in forno a 180 per 15 minuti fino a formare una appetitosa crosticina.

involtino verza myfloreschic

Servire caldi. Buon appetito!

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