Come ogni domenica una ricetta senza glutine: una crostata un po’ diversa dal solito. La ricetta non è nostra così come le foto, ma di Camilla. Una nostra amica appassionata di cucina che ci ha permesso di condividere questa sua meravigliosa ricetta. Se come noi siete appassionate di cucina, vi invitiamo a curiosare nel blog di Cami : “La cascata dei sapori“. Un bellissimo food blog fresco e delicato proprio come la sua autrice.

Questa crostata è preparata con una pasta frolla al cacao, ovviamente gluten free, crema pasticciera e mele. Gia in passato vi avevamo presentato una crostata ma di marmellata. Così come di un tortino al cioccolato.

CROSTATA AL CACAO, MELE E CREMA

Come prima cosa bisogna preparare la crema pasticcera.

Ingredienti:
  • zucchero 100 gr
  • amido di masi senza glutine 40 gr
  • latte 1/4
  • uova 4 tuorli
  • un limone
  • una bacca di vaniglia
Procedimento.

In un pentolino mettete il latte con la vaniglia e la scorza del limone. Portare a bollore.

Nel frattempo montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una morbida crema, aggiungere l’amido di mais facendo attenzione che non si  formino grumi.

Con un colino filtrare il latte in modo da togliere le scorzette di limone  e la bacca di vaniglia.

Versare il latte caldo nel composto ottenuto.

Mettere la crema sul fuoco a fiamma bassa e iniziare a cuocere la crema mescolando continuamente. Non appena risulta densa, spegnere il fuoco e trasferire in una ciotola. Per non far formare la “pellicina” alla crema, coprire la ciotola con della pellicola trasparente.

Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e una volta raffreddata mettere in frigorifero.

Passiamo poi alla pasta frolla

Ingredienti :
  • farina di riso 300 gr
  • farina di mais 150 gr
  • cacao amaro in polvere senza glutine 40 gr
  • uova 2
  • burro 150 gr
  • zucchero a velo 160 gr
  • un pizzico di sale
Procedimento:

Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente.

Quando è morbido unire lo zucchero a velo, le uova, un pizzico di sale, il cacao e le farine precedentemente setacciate.

Impastare gli ingredienti. Formare con l’impasto ottenuto una palla e avvolgerla nella pellicola trasparente.

Dopo circa mezz’ora stendere la pasta e metterla in una teglia. Aggiungere la crema pasticcera e le mele precedentemente tagliate.

Infornare a 180° per circa 30 minuti

crostata cacao crema pasticcera e mele myfloreschic

Una crostata un po’ diversa dal solito ma veramente deliziosa. Provare per credere!

Grazie ancora a Camilla e alla prossima!