Pizzette di melanzana facili e veloci al forno

Adoro le melanzane in qualsiasi tipo di preparazione.

Uno dei miei piatti preferiti è sicuramente la parmigiana, ma la sua preparazione è abbastanza lunga e complicata.

Lavorando e avendo poco tempo da dedicare alla cucina, soprattutto durante la settimana, ho cercato qualche alternativa rapida, ma allo stesso tempo gustosa, che ricordasse un po’ il sapore della parmigiana e così ho sperimentato e provato questa velocissima ricetta.

 

Le pizzette di melanzana facili e veloci al forno

Ingredienti (per 4 persone)

📌 1 grossa melanzana tonda (ma qualsiasi tipo va bene)

📌 1 mozzarella

📌 8 cucchiai di passata di pomodoro

📌 100 grammi di parmigiano

📌 foglioline di basilico

📌 olio, sale e pepe quanto basta.

La prima cosa da fare e lavare la melanzana e tagliarla a fette non troppo sottili, spolverarla di sale e lasciarla per almeno un’ora su un ripiano leggermente inclinato, in modo che perda un po’ d’acqua e di amaro.

Ricopro  la teglia   con carta da forno.

Solitamente metto un poco di acqua tra la carta da forno e la teglia.

Questo permette di simulare un po’ la cottura a vapore e aiuta a tenere più morbide le melanzane.

 

Pizzette di melanzana facili stese sulla teglia per essere prerarate e poi passate in forno

Per preparare la base delle pizzette di melanzana, dispongo le fette abbastanza vicine e le passo in forno a 200 gradi per circa 20 minuti.

Trascorso questo tempo tolgo la teglia dal forno, dispongo su ogni melanzana  qualche cucchiaio di passata di pomodoro, una fetta di mozzarella e un abbondante manciata di grana grattugiato.

Le mie pizzette di melanzana facili si preparano veramente in poco tempo !

          preparazione dellePizzette di melanzana facili              preparazione con grana dellePizzette di melanzana facili

 

A questo punto rimetto in forno per una decina di minuti.

Gli ultimi due minuti sposto la cottura sulla modalità grill così che si formi una deliziosa crosticina sulle mie pizzette.

Sforno e aggiungo un fogliolina di basilico e il gioco e fatto 🙂

impiattamento dellePizzette di melanzana facili

Questo piatto va servito caldo o al massimo tiepido, è ideale insieme ad altre verdure come pasto leggero, ma è anche un perfetto antipasto durante una cena o come stuzzichino durante l’aperitivo.

Le pizzette alle melanzane, un piatto veramente sfizioso, veloce e facilissimo da preparare anche per le più inesperte, inoltre necessita di pochi e semplici ingredienti.

Un ottimo modo per far mangiare le verdure anche ai più piccoli, perché veramente appetitoso e sfizioso.

Cosa ne pensate delle mie pizzette di melanzane facili ?

Buon appetito e alla prossima 🙂

 

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