Oggi vi presento una ricetta gustosa che esalta uno dei miei alimenti preferiti: il pollo!

Che sia fritto, ai ferri, in padella, … rimane la carne che in assoluto mi piace di più.

Su uno dei tanti libri di cucina mi sono imbattuta in questa ricetta che ha catturato subito la mia attenzione (e in seguito anche le mie papille gustative) e che vorrei condividere con voi:

Pollo con senape e pancetta.

Facile da preparare. Questa ricetta lascia la carne morbida e arricchita dalle note aromatiche della senape e dalla croccantezza della pancetta.

Ingredienti:

pollo in crosta con senape e pancetta_MyFloreschic

 

  • 6 cosce di pollo
  • Pancetta dolce 200 gr
  • 2 spicchi d’aglio
  • senape 150 gr
  • mezzo bicchiere di vino
  • olio extravergine d’oliva 30 gr
  • rosmarino q.b.
  • salvia q.b
  • pepe q.b.
  • sale q.b.

P.s le dosi si basano sulla grandezza dei fusi di pollo, pertanto regolate le vostre quantità sulla base della grandezza delle cosce.

Preparazione:

Come prima cosa accendete il vostro forno statico a 180°.

pollo in crosta con senape e pancetta_MyFloreschic

 

 

 

 

 

 

 

Iniziate la preparazione del pollo lavandolo e privandolo della pelle.

pollo in crosta con senape e pancetta_MyFloreschic

Dopo di che incidete su quattro lati ogni coscia di pollo. Spennellatela con la senape assicurandovi che la salsa penetri bene anche dove avete praticato le incisioni.

pollo in crosta con senape e pancetta_MyFloreschic

A questo punto avvolgete i fusi con due/tre fettine di pancetta, in modo che siano interamente ricoperti. Adagiateli nella teglia.

pollo in crosta con senape e pancetta_MyFloreschic

Quando tutte le cosce di pollo saranno state avvolte con la pancetta e posizionate nella teglia sarà il momenti di condirle con l’olio, il sale e il pepe. Aggiungete l’aglio, i rametti di rosmarino e le foglie di salvia. Come ultimo step irrorate il tutto con il vino bianco.

pollo in crosta con senape e pancetta_MyFloreschic

Cottura

Infornate la vostra teglia nel forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Come per gli ingredienti anche la cottura varia a seconda delle dimensioni delle cosce di pollo. Mentre il pollo cuoce di tanto in tanto bagnatelo con il liquido che esso stesso rilascia in modo da evitare che durante la cottura la cane diventi secca.

pollo in crosta con senape e pancetta_MyFloreschicQuesto in foto è il mio risultato 🙂

Servito caldo. Accompagnato magari con delle patate è una vera bontà. La carne tenera e saporita è esaltata da un mix di sapori ben equilibrati tra loro.

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Provate anche voi e fatemi sapere cosa ne pensate.

Nel caso foste celiaci o abbiate un celiaco tra i vostri ospiti ricordatevi di consultare il prontuario degli alimenti sul sito dell’AIC, vi faciliterà nella scelta degli ingredienti.

Buon appetito e alla prossima!